오구니 이타로 1938년 고베 출생으로 나고야 대학 대학원 농학연구과 박사 과정을 수료했고, 오랫동안 녹차의 효능에 대해 연구해왔으며, 현재 시즈오카 현립 대학 단기대학부 식물영양학과 교수로 재직 중이다. 『차의 과학』『차에는 이런 효능이』등 다수의 저서와 논문이 있다. 나카무라 요리유키 1953년 출생으로 니와테 대학 농학부 석사 과정을 수료했고, 현재 시즈오카 현 농림수산부 차 진흥실에서 근무하며, 녹차의 유종에 대해 연구하고 보급하는 데 관심을 쏟고 있다. 『차의 과학』『차 재배와 이용 가공』등 다수의 저서가 있다. 사야마 카즈토시 1960년 도쿄 출생으로 니혼 대학 농수의학부를 졸업하고, 현재는 시즈오카 대학 농학부 응용생물화학과 조교수로 재직 중이다. 동물생리화학·내분비학 각종 질병에 대한 녹차의 효과와 환경호르몬에 관해 연구하고 있다. 녹차의 효능에 관한 다수의 논문이 있다.
▣ 역 자 정란희 명지대학교 정치외교학과를 졸업하고, 일본 도쿄 YMCA 영어전문학교 일본어과를 수료했다. 그 동안 옮긴 책으로 『COO 카를로스 곤과 닛산 자동차』『잔소리 영어』『한국 VS 일본』등이 있으며, 현재 전문 번역가로 활동 중이다.
▣ Short Summary 녹차에는 현대인들이 겪고 있는 만성질환과 암에 이르기까지 각종 질병을 예방하고 치료하는 데 도움을 주는 카테킨 류(類), 카로틴, 각종 비타민과 식이 섬유 등 여러 가지 성분이 풍부하게 들어있다고 알려져 있다. 오랫동안 녹차의 효능을 연구해왔고, 여러 방식으로 녹차에 관한 글을 쓰면서 그 효과와 이용법을 알려온 저자들은 이 책에 녹차의 효능, 녹차 선택법 및 보관법, 녹차 우리는 법, 녹차 이용법 등 녹차에 관한 다양한 정보를 담았다.
▣ 차 례 1부 녹차가 주목받는 이유 2부 녹차로 건강해진다 3부 녹차를 효과적으로 즐긴다 4부 녹차를 먹는다 5부 녹차 Q&A
