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  ÃâÆdz⵵ : 2017³â 05¿ù
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¢Ã ÀúÀÚ ¸°´Ù ½ÃºñÅÚ·Î

¹Ì±¹ ¹Ù»ç´ëÇб³¸¦ Á¹¾÷ÇÏ°í UCLA¿¡¼­ »çÇÐÀ¸·Î ¼®»ç ÇÐÀ§¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù. Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æ¿¡¼­ À½½Ä»ç¸¦ °¡¸£ÃÆ°í ÅÚ·¹ºñÀü ÇÁ·Î±×·¥¿¡µµ ´Ù¼ö ±â°íÇÏ¿´´Ù. ÀÌ Ã¥ ¡ºÀηù ¿ª»ç¿¡ ´ã±ä À½½Ä¹®È­ À̾߱⡻ÀÇ ÃÊÆÇÀº À½½Ä»ç¿¡ °üÇÑ ÃÖ°íÀÇ µµ¼­¿¡ ÁÖ´Â »óÀ¸·Î Á¤ÆòÀÌ ³ª ÀÖ´Â ¡®Gourmand World Cookbook Award¡¯¸¦ ¼ö»óÇÏ¿´´Ù.


¢Ã ¿ªÀÚ ÃÖÁ¤Èñ ¿Ü
ÃÖÁ¤Èñ -
¼­¿ï´ëÇб³¿¡¼­ ½ÄÇ°¿µ¾çÇÐÀ» Àü°øÇÏ°í µ¿ ´ëÇпø¿¡¼­ ¼®»ç¿Í ¹Ú»ç ÇÐÀ§¸¦ ÃëµæÇÏ¿´´Ù. ´ëÇ׺´¿ø ¿µ¾ç°úÀåÀ» ¿ªÀÓÇϸ鼭 ¸À°ú °Ç°­°úÀÇ ¾î¿ï¸²¿¡ ´«¶ß°Ô µÇ¾ú°í ½½·Î¿ì ǪµåÀÇ º»»êÀÎ ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼­ ALMA ¿ä¸®Çб³¿Í ¹Ì½Ä´ëÇÐÀÇ ½Ä¹®È­ ¿¬¼ö °úÁ¤À» ¸¶ÃÆ´Ù. ¹é¼®¿¹¼ú´ëÇп¡¼­ ÇÑ½Ä Á¶¸®¿Í ¾ç½Ä Á¶¸®, ¼¼°èÀ½½Ä¹®È­ µîÀ» °­ÀÇÇϸç ÇöÀç ¿Ü½Ä»ê¾÷ÇкΠÇкÎÀåÀ» ¿ªÀÓÇÏ°í ÀÖ´Ù. Àú¼­·Î´Â ¡ºÃ¢¾÷À» À§ÇÑ À£ºù ¿ì¸®À½½Ä¡», ¡º´ëÀå¾Ï ȯÀÚ¸¦ À§ÇÑ ¿ä¸®´ÚÅÍ¡» µîÀÌ ÀÖ´Ù.

ÀÌ¿µ¹Ì -
¼­¿ï´ëÇб³¿¡¼­ ½ÄÇ°¿µ¾çÇÐÀ» Àü°øÇÑ ÈÄ, ¿ä¸®¸¦ ¹è¿ì±â À§ÇØ ÀÌÅ»¸®¾Æ·Î À¯ÇÐÀ» °¡¸é¼­ À½½Ä¹®È­¸¦ ü°èÀûÀ¸·Î °øºÎÇÏ°í ½ÍÀº ¿å½ÉÀ» °®°Ô µÇ¾ú´Ù. ÀÌÈÄ ÀÌÅ»¸®¾Æ º¼·Î³Ä ±¹¸³´ëÇб³ ´ëÇпø¿¡¼­ À½½Ä¹®È­¿Í ¿ª»ç¸¦ Àü°øÇÏ¿´°í, ÇöÀç ¼­¿ï´ëÇб³¿¡¼­ ¡®½Ä»ýÈ°°ú ¹®È­¡¯¸¦ °­ÀÇÇÏ°í ÀÖ´Ù. Àú¼­·Î´Â ¡ºÀß ¸Ô°í Àß»ç´Â ¹ý¡» ½Ã¸®Áî 7±Ç, ¡º´ëÀå¾Ï ȯÀÚ¸¦ À§ÇÑ ¿ä¸®´ÚÅÍ¡» µîÀÌ ÀÖ´Ù.

±è¼Ò¿µ -
¼­¿ï´ëÇб³¿¡¼­ ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú °æ¿µÇÐÀ» Àü°øÇÏ°í, ´ëÇÑÇ×°ø ±â³»½Ä¿¡¼­ ±Ù¹«ÇÏ¸ç ¼¼°èÀÇ ´Ù¾çÇÑ À½½Ä¹®È­¸¦ Á¢Çß´Ù. ÀÌÈÄ ¹Ì±¹ ÄÚ³Ú´ëÇб³ È£ÅÚ ½ºÄð¿¡¼­ Foodservice Management¸¦ Àü°øÇϸç À½½Ä¹®È­¿Í °æ¿µ¿¡ ´ëÇÑ °ß¹®°ú Áö½ÄÀ» ³ÐÇû°í, À̸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÇöÀç ¼­¿ï´ëÇб³¿¡¼­ °­ÀÇÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿ª¼­·Î ¡ºÁ×±â Àü¿¡ ²À ¸¶¼ÅºÁ¾ß ÇÒ ¿ÍÀÎ 1001¡», ¡º»ø·¯µå¡» µîÀÌ ÀÖ´Ù.


¢Ã Short Summary

ÀÌ Ã¥Àº À½½ÄÀ» ¸Å°³Ã¼·Î ÇÏ¿© ÀηùÀÇ ¿ª»ç¸¦ ÅëÂûÇÏ°í ÀÖ´Ù. À½½ÄÀº ÇÑ »çȸ¸¦ ±¸¼ºÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÇ Á¤¼­¿Í °¡Ä¡°ü ±×¸®°í »ýÈ°½À°ü µîÀÌ ÀÀÃàµÇ¾î ÀÖ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¹®È­ÄÚµåÀÌ´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ¿ì¸® ÀÚ½ÅÀº ¹°·Ð ´Ù¸¥ »çȸÀÇ ±¸¼º¿ø, ´õ ³Ð°Ô´Â Àηù¸¦ ÀÌÇØÇϱâ À§Çؼ­´Â ´ç¿¬È÷ À½½Ä¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇØ°¡ µ¿¹ÝµÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù. ÀÌ´Â À½½ÄÀÇ ¿ª»ç°¡ °ð ÀηùÀÇ ¿ª»çÀ̱⵵ Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÌ·± Á¡¿¡¼­ ÀÌ Ã¥Àº ¡®¹«¾ùÀ» ¸Ô´À³Ä¡¯ ÇÏ´Â °¡Àå ±âº»ÀûÀÎ Â÷¿ø¿¡¼­ ÀηùÀÇ ¿ª»ç¸¦ µÇµ¹¾Æº¸´Â ±âȸ¸¦ Á¦°øÇÑ´Ù. ´Ü¼øÈ÷ À½½ÄÀÇ ¿ª»ç¸¦ ÈȾ´Â °Í¿¡¼­ ±×Ä¡Áö ¾Ê´Â´Ù´Â Á¡À» ¿°µÎ¿¡ µÎ°í º¼ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù. ÀúÀÚ´Â À½½ÄÀÇ Àç·á³ª Á¶¸®¹ý ȤÀº µ¶Æ¯ÇÏ°í ±â¹ßÇÑ À½½ÄµéÀ» ¼Ò°³ÇÏ·Á´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó À½½ÄÀ» Á߽ɿ¡ µÎ°í ±×°Í°ú ¿¬°üµÈ ¿ª»çÀÇ ¿©·¯ Ãø¸éµéÀ» Æ÷°ýÀûÀ¸·Î ´ã¾Æ³»°í ÀÖ´Ù. ´Ù½Ã ¸»ÇØ À½½ÄÀ» µÑ·¯½Ñ ÀηùÀÇ ¿ª»ç°¡ ÀÌ Ã¥¿¡¼­ ´Ù·ç´Â Áß¿äÇÑ È­µÎÀÌ´Ù. ÀÌ Ã¥À» ÅëÇØ ¿ì¸®´Â Àηù°¡ °É¾î¿Â ¿ª»ç°¡ ¿ì¸®ÀÇ ½ÄŹÀ» ¾î¶»°Ô º¯È­½ÃÄÑ ¿Ô´ÂÁö ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ª»ç¿Í ¹®È­ ±×¸®°í À½½ÄÀÌ º¹ÀâÇÏ°Ô µÚ¼¯ÀÎ Àç¹ÌÀÖ´Â À̾߱âµéÀº Àηù°¡ °Þ¾î¿Â Áß¿äÇÑ ¿ª»çÀû »ç°ÇµéÀÌ ¿Ö ±×¸®°í ¾î¶»°Ô ´Ù¾çÇÑ À½½Ä¹®È­¿Í ÀüÅëµéÀ» ¸¸µé¾î³Â´ÂÁö ¸»ÇØÁØ´Ù.

À½½ÄÀº ¿ì¸® ¸ð½ÀÀ» Àß µå·¯³»ÁÖ´Â °Å¿ïÀÌÀÚ µ¸º¸±â´Ù. ³¸¼± ¹®È­¿Í »ç°í¹æ½ÄÀ» ÀÌÇØÇÏ°í ´Ù¸¥ »ç¶÷µé°ú ´õºÒ¾î »ç´Â ¹ýÀ» ¹è¿ï ¼ö ÀÖ´Â °¡Àå ÈǸ¢ÇÑ ±³°ú¼­ÀÌÀÚ ÁöÇý¸¦ ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¼ö´ÜÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. Ã¥¿¡ ½Ç·Á ÀÖ´Â ·¹½ÃÇÇ ¹× ¸Þ´ºÀÇ »çÁø°ú ±×¸²µéÀº À½½Ä»ç¸¦ °øºÎÇÏ´Â Çлýµé¿¡°Ô ¿ª»ç ¿¬±¸¿¡ °üÇÑ ¼ÒÁßÇÑ ÀÚ·á°¡ µÉ °ÍÀÌ´Ù. ¶Ç ÀÏ¹Ý µ¶Àڵ鿡°Ô´Â À¯ÀÍÇÑ Á¤º¸´Â ¹°·ÐÀÌ°í À½½ÄÀ» ¿ª»ç¿¡ Á¢¸ñ½ÃŲ ¸¹Àº À̾߱âµéÀÌ Èï¹ÌÁøÁøÇÏ°Ô ¿Í ´êÀ» °ÍÀÌ´Ù.


¢Ã Â÷·Ê

¿ªÀÚ ¼­¹®_ ¿ª»ç°¡ ÇÔ²²ÇÏ´Â ¸¸Âù
Àüä¿ä¸®_ À½½ÄÀ¸·Î Àд Àηù ¿ª»ç¿Í ¹®È­

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µÎ ¹ø° ÄÚ½º. °í´ë ±×¸®½º¿Í ·Î¸¶Á¦±¹ - ¹Ð°ú Æ÷µµ ±×¸®°í ¿Ã¸®ºê
¼¼ ¹ø° ÄÚ½º. Áß¼¼ÀÇ ±âµ¶±³¿Í À̽½¶÷, ºñÀÜƾ ¼¼°è - ¹ÌÄ£ »§, Ä¿ÇÇ ±×¸®°í ±ÃÁß¿¹¹ý
³× ¹ø° ÄÚ½º. Áß¼¼ ¾Æ½Ã¾Æ, ¾Æ¸Þ¸®Ä«, ¸£³×»ó½º ½Ã´ëÀÇ À¯·´ - Â÷¿Í ÃÊÄݸ´ ±×¸®°í ÃÖÃÊÀÇ ¿ä¸®Ã¥
´Ù¼¸ ¹ø° ÄÚ½º. ÄÝ·³¹ö½ºÀÇ ½Å´ë·ú ¹ß°ß°ú Á¾±³°³Çõ - ¼³ÅÁ°ú ³ë¿¹
¿©¼¸ ¹ø° ÄÚ½º. 17¼¼±âÀÇ ÇÁ¶û½º, ·¯½Ã¾Æ, ³×´ú¶õµå, ¹Ì±¹ - ¿ÀÆ® ÄûÁø°ú Ãß¼ö°¨»çÀý
ÀÏ°ö ¹ø° ÄÚ½º. 18¼¼±â¿Í °è¸ù¿îµ¿ - ÇÁ¶û½ºÇõ¸í°ú ¹Ì±¹
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